Ricetta del mese Vergine Aprile 2010

I nativi della Vergine, fra il 24 agosto e il 23 settembre, appartengono ad un segno di terra, mutevole, femminile, la cui energia confluisce nella logica e nella razionalità. E portata a creare piatti semplici ma molto originali che non comportano grandi impegni e sprechi di denaro. Molto abile nello sfruttare gli alimenti che ci sono già in casa; Di solito, nella loro dispensa non mancano mai la frutta fresca, le conserve e le marmellate fatte in casa. Grazie alla presenza di Mercurio e capace di curare piatti semplici ma comunque gradevoli e gustosi.

La ricetta del mese per il segno della Vergine:

Pasta con la mollica

Ingredienti:

10 Acciughe salate
4 cucchiai olio extra vergine di oliva
400 gr di Spaghetti
40 gr di formaggio pecorino locale
50 gr di mollica di pane grattugiato

Preparazione

Fare sfaldare 10 acciughe salate (pulite e spinate) in abbondante
olio; ridurle in salsa omogenea e condire gli spaghetti. Formaggiare
abbondante mollica di pane grattugiato, fatta tostare in padella fino al
colore dorato. Unire e servire ben caldo.