Ricetta del mese Capricorno Aprile 2010

I nati sotto a questo segno non si spaventano né dinanzi alle difficoltà né dinanzi al tempo che occorre per raggiungere la meta desiderata, esattamente come il loro simbolo. Saturno il signore di questo pianeta rappresenta la privazione e la limitazione, per questo motivo riescono a stare digiuni anche per un’intera giornata. Amano le pietanze a cottura lunga e a fuoco lento.

La ricetta del mese per il segno del Capricorno.

Tortellini in brodo

Ingredienti:

1 gallina di medio peso
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 porro,
1 carota
1 ciuffo di prezzemolo
1 pizzico di timo,
4 foglie di lauro
5 pizzichi di sale,
Acqua
1 pomodoro rosso
500 gr. di tortellini (o stracciatella o quadrucci)

Preparazione

Lavare e fiammeggiare la gallina. Coprirla con 2 litri di acqua. Salare e portare ad ebollizione. Aggiungere cipolla, sedano, porro, carota, pomodoro, prezzemolo, timo, lauro. Schiumare e far cuocere lentamente per 2 ore. Sgrassare filtrando. Togliere la carne e cuocere nel brodo i tortellini. Disossare la gallina e condire con olio e sale.