Ricetta del mese Cancro Aprile 2010

Segno governato dalla Luna, secondo le fasi in cui quest’ultima si trova, saranno di umore eccellente o di un malumore insopportabile. In loro predominano tutti quegli aspetti legati alla sfera notturna: l’immaginazione, la fantasia, il focolare domestico e l’infanzia il latte materno i ricordi. In cucina amano preparare piatti tradizionali, che risvegliano in loro il ricordo dei cibi che consumavano nella loro famiglia Natale. . Apprezzano il pesce, anche se si spaventerebbero all’idea di dover togliere le lische. Adorano le insalate e le verdure che contengono molta acqua, elemento associato al loro segno zodiacale. Amano i dolci fatti in casa, come le mousse, i gelati e i sorbetti, le crostate alla frutta, al pari dei dolci a base di prodotti derivati dal latte.

La ricetta:

Insalata al profumo di gherigli di noci

200 gr di sognino
2 pere
2 costole di sedano
Una dozzina di gherigli di noce
100 gr di grana
Un cucchiaio di senape
Aceto
Olio
Sale

Preparazione

Mondare e lavare l'insalata, sgrondarla bene e disporla su un piatto da portata. Sbucciare le pere, affettarle sottili e a cubetti, lavare e affettare anche il sedano. Aggiungere questi ingredienti all'insalata, quindi cospargerli con i gherigli tritati grossolanamente e il grana ridotto a scaglie sottili. Mettere la senape in una ciotola, unirvi una presa di sale e un cucchiaio di aceto, sbattere, poi poco alla volta incorporarvi 8 cucchiai di olio. Versare il composto sull'insalata oppure servirla a parte.